L’experiment

Cada un té un llegat diferent del seu pare. El meu m’ha deixat una obsessió amb el bricolatge i una cosa una mica més tangible: una olla exprés.

L’olla, o calze sagrat de l’etern banquet de la meva cuina, va arribar un plàcid dia de principis de tardor a Barcelona. El meu pare, cuiner aficionat i molt meticulós amb especialitat indiscutible en pollastre al forn, m’havia estat parlant de les bondats de l’olla exprés. Pot ser que sigui l’únic punt en què tots dos, la meva mare i el meu pare estiguin d’acord: en totes les cuines ha d’haver-hi com a mínim una. Patates: deu minuts. Llenties: dotze. Carn de vedella: tretze. Les estadístiques parlen per si soles.

Després de molts anys de protestes, havia arribat el moment de fer-li cas, així que ens vam dirigir a una botiga de parament del barri i vam acabar amb una olla de la difunta Fagor de vuit litres de capacitat. És igual que visquis sola, vuit litres és el mínim, sinó no té sentit fregar l’olla en acabar.

El destí va voler que el mateix dia que em vaig comprar l’olla tingués lloc un petit mercat de fruita i verdures ecològiques i locals (també peix, melmelades, dolços …) al CREC. Cada quinze dies el coworking s’omple de productors, i de veïns que vénen per la seva compra setmanal. En tan sols uns minuts passem del moment calma absoluta (normalment a partir de les 19: 30h) a l’enrenou típic d’un mercat un dissabte al matí. A la meva cuina, vaig mirar dins de la cistella i de sobte, vaig veure la llum.

El seu contingut era perfecte per un dinar improvisat d’arròs integral amb verdures: patates, bledes, ceba … a més a la parada del pagès de Mataró, també havia comprat unes pastanagues. Havia arribat el moment. Calia experimentar.

Arròs integral amb verdures en olla exprés

[twocol_one]

* Si no tens olla exprés, compra una avui mateix[/twocol_one]

[twocol_one_last] Ingredients 
– 1 ceba
– Verdures (per exemple: nap, pastanaga, meitat de bròquil o qualsevol altre tipus de verdura que tinguem a la nevera … la imaginació és el límit)
– 1 pot petit de cigrons cuits (també es poden fer l’olla exprés)
– Mitja pastilla de brou de verdures
– oli

Preparació 
– Sofregim la ceba en oli dins l’olla exprés
– Trossegem finament les verdures i el bròquil en trossos
– Ho afegim tot a la ceba juntament amb la mitja pastilla de brou.
– Tapem l’olla exprés i pugem el foc al màxim. Quan comenci a sortir vapor, baixos la intensitat del foc i ho deixem sis minuts més.

[/twocol_one_last]

Bon profit!

Tanit