El experimento. Cada uno tiene un legado diferente de su padre. | CREC

El experimento

Cada uno tiene un legado diferente de su padre. El mío me ha dejado una obsesión con el bricolaje y algo más tangible: una olla exprés. La olla, o cáliz sagrado del eterno banquete de mi cocina, llegó un apacible día de principios de otoño en Barcelona. Mi padre, cocinero aficionado y muy meticuloso con especialidad indiscutible en pollo al horno, me había estado hablando de las bondades de la olla exprés. Puede que sea el único punto en el que ambos, mi madre y mi padre estén de acuerdo: en todas la cocinas debe haber por lo menos una. Patatas hervidas: diez minutos. Lentejas: doce. Carne de ternera: trece. Las estadísticas hablan por sí solas.

Después de muchos años de protestas, había llegado el momento de hacerle caso, así que nos dirigimos a una tienda de menaje del barrio y acabamos con una olla de la difunta Fagor de ocho litros de capacidad. Da igual que vivas sola, ocho litros es lo mínimo, sino no tiene sentido fregar la olla al terminar.

El destino quiso que el mismo día que me comprara la olla tuviera lugar elpequeño mercado de fruta y verdurasecológicas y locales (también pescado, mermeladas, dulces…) en el CREC. Cada quince días el coworking se llena de productores, y de vecinos que vienen a por su compra semanal. En tan solo unos minutos pasamos del momento calma chicha(normalmente a partir de las 19:30h) al bullicio típico de un mercado un sábado por la mañana.

En mi cocina, miré dentro de la cesta. De repente, vi la luz. Su contenido era perfecto para un improvisado arroz integral con verduras: patatas, acelgas, cebolla…además en la parada del payés de Mataró, también había comprado unas zanahorias. Había llegado el momento. Había que experimentar.

Arroz integral con verduras en olla exprés
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Arros_olla-expres-by-tanit-Coworking

* Si no tens olla exprés, compra una avui mateix[/twocol_one]

[twocol_one_last] Ingredientes 
– 1 cebolla
– Verduras (por ejemplo: nabo, zanahoria, mitad de brócoli o cualquier otro tipo de verdura que tengamos en la nevera…la imaginación es el límite)
– 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (también se pueden hacer la olla exprés)
– media pastilla de caldo de verduras
– aceite

Preparación 
– Sofreímos la cebolla en aceite dentro de la olla exprés
– Troceamos finamente las verduras y el brócoli en trozos
– Lo añadimos a la cebolla mientras, junto con la media pastilla de caldo.
– Tapamos la olla exprés y subimos el fuego al máximo. Cuando empiece a salir vapor, bajos la intensidad del fuego y lo dejamos seis minutos más.
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Bon profit!

Tanit

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